Arroz de Coco com Peixe Cremoso é dica de prato para jantar com familiares e amigos

Aprenda com a professora Sirlei de Souza a preparar um delicioso Arroz de Coco e um Peixe Cremoso ao Molho de Requeijão e Creme de Leite

A professora e gastróloga Sirlei de Souza, de Presidente Prudente (SP), revela os segredos para preparar um delicioso Arroz de Coco acompanhado de um saboroso Peixe Cremoso ao Molho de Requeijão e Creme de Leite. Para Sirlei, os pratos são uma dica para jantares com familiares e amigos.

Ingredientes:

Para o peixe:

• 1 quilo do peixe de sua preferência
• 5 dentes de alho amassados
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 copos de requeijão
• 1 colher de chá de açafrão
• 30 gramas de nozes
• Cebolinha a gosto
• 100 gramas de queijo parmesão
• 100 gramas de queijo muçarela
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Para o arroz:

• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola média picada
• 1 vidro de leite de coco
• 50 gramas de coco ralado
• Sal a gosto
• Água para o cozimento do arroz
• Manteiga a gosto

Modo de preparo:

Inicie temperando o peixe com os dentes de alho amassados e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture com a mão para ter certeza de que todos os pedaços foram envolvidos pelo tempero e deixe descansar por até 30 minutos.

Para o preparo do arroz, em uma panela com um pouco de manteiga, sue a cebola picada até que ela fique transparente, e acrescente o arroz. Após fritar levemente o arroz, tempere com o sal e adicione água e o leite de coco. Para completar o cozimento, acrescente mais um pouco de água e o coco ralado.

Para o creme, deposite, em um recipiente, duas caixas de creme de leite e os dois copos de requeijão. Tempere com pimenta-do-reino, sal e uma pitada de açafrão e mexa.

Doure as nozes por dois minutos em uma frigideira para que elas obtenham um pouco mais de crocância e reserve. Este processo deve ser feito rapidamente para que as nozes não queimem e nem fiquem amargas.

Com a mesma panela, coloque um fio de azeite e doure o peixe por um minuto de cada lado e leve a assadeira que irá ao forno.

Unte a assadeira com manteiga, coloque o peixe e as nozes torradas e cubra com o molho e os queijos. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 210°C e deixe assar por cerca de 20 minutos.